Serveur(se) en restauration
MAJ 16/03/2023
RNPC3442
NIVEAU 3(CAP)
DURÉE DE FORMATION
504 HEURES
FRAIS DE FORMATION
10 100€
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui
propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire
de l’établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client.
Le serveur est l’interface entre le client et l’entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de
l’établissement.
PROGRAMME DE LA FORMATION
1 / Développer l'efficacité commerciale d'une unité marchande dans un environnement omnicanal
- Gérer l’approvisionnement de l’unité marchande.
- Réaliser le marchandisage.
- Participer au développement des ventes en prenant en compte le parcours d’achat du client.
- Analyser les objectifs commerciaux, les indicateurs de performances de l’unité marchande et proposer des ajustements à sa hiérarchie.
2 / Animer l'équipe d'une unité marchande
- • Contribuer au recrutement et à l’intégration de nouveaux membres de l’équipe.
- Coordonner l’activité de l’équipe de l’unité marchande et ajuster la planification horaire.
- Mobiliser les membres de l’équipe au quotidien.
ADMISSION
Conditions d’accès
- Par le biais d’un contrat d’apprentissage, à l’issue d’un
entretien de motivation.
Par le biais d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, à l’issue d’un entretien de motivation.
Accompagnement
- Définition de votre projet professionnel.
- Ateliers de techniques de recherche d’entreprises.
- Coaching.
STATUT DE LA FORMATION EN HYBRIDE : Distanciel + présentiel
- 1 jour en formation – 4 jours en entreprise (par semaine).
- 1 semaine en formation toutes les 5 semaines.
- En contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation.
OUTILS PÉDAGOGIQUES
- Plateforme Google Meet / Gototraining : enseignement à distance
- Équipements informatiques, vidéo-projecteurs
MODALITÉS D'ÉVALUATION & D'EXAMEN
Les évaluations pour la formation se font sous les formes suivantes :
a) D’une mise en situation professionnelle ou d’une présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s).
b) D’un dossier faisant état des pratiques professionnelles du candidat.
c) Des résultats des évaluations passées en cours de formation.
ET APRÈS ?
A l’issue de cette formation, le candidat sera en
mesure de travailler dans tous les secteurs. Il
pourra exercer les métiers suivants :
- Serveur en restauration.
- Commis de restaurant.
- Demi-chef de rang.
- Chef de rang.
Pour les bénéficiaire en situation de handicap,
Adaptation possible des modalités de formation et de certification avec l’accompagnement du référent handicap du campus.